Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/440

432

pulli co li funci - Fritto de grasso - Gallotta a lo furno - Pizza doce ^[1].

12. Martedì.

Zuppa de zoffrito - Galline a lo tiano - Cauzuncielli fritti.

13. Miercodì.

Risi co caso, e ova - Pesce volluto co uoglio, e zuco de limone - Ova co la mozzarella.

14. Giovedì.

Maccaruni ncasati, e zuco - Stufato de vaccina - Zizza fritta.

15. Viernadì.

Zuppa de pesce - Pesce a lo tiano - Ova fritte.

16. Sapato.

Vruoccoli co uoglio, e zucco dè limone - Ova toste co la sauza - Baccalà a la cannaruta.

17. Dommeneca.

Vermicielli ncasati, e lo brodo - Pulli a lo tiano - Fecatielli de puorco arrostuti.

18. Llunnedì.

Menesta verde - Bollito - Stenteniello arrostuto.

19. Martedì.

Cannaruncielli ncasati - Porpette a lo tiano - Iancomagnà.

20. Miercodì.

Pasta fina co le tonninole - Porpette d'ova - Fritto de pesce.

21. Giovedì.

Uglia a la Spagnola - Bollito de vacca - Arrusto de pulli.

1. E chesta è n'auta accezione a la revola, pecchè è chella bella Jurnata de lo S. Martino.