Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/439

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NOVEMBRE.
1. Viernadì.

Fasuli sicchi co l'uoglio, acci, e potrosino - Porpette d'ova - Baccalà fritto.

2. Sapato.

Risi co le pommadore - Frettata co la cepolla - Arrusto de pesce.

3. Dommeneca.

Maccaruni - Porpette a lo tiano - Pizza doce.

4. Llunnedì.

Menesta verde - Bollito - Fritto de grasso.

5. Martedì.

Pasta fina dint'a lo brodo de lo stufato - Stufato de vaccina - Arrusto de cervellate.

6. Miercodì.

Nnemmiccoli co le borracce e uoglio - Pesce ntortiera - Ova fritte.

7. Giovedì.

Zuppa d'erve Galline vollute - Quarticielli a lo furno.

8. Viernadì.

Vruoccoli zoffritti - Baccalà mpasticcio - Ova co la sauza acre, e doce.

9. Sapato.

Zuppa de pesce - Pesce a lo tiano - Fritto de caulisciore.

10. Dommeneca.

Menesta verde - Bollito - Fecato fritto.

11. Llunnedì.

Lasagne ncasate, co la mozzarella, cervellate, e po stufate - Brasciole a lo tiano - Nteriora de