Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/428

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28. Viernadì. — Vigilia

Menesta de cocozzielli co caso e ova - Pesce a lo tiano - Frettata co la mozzarella.

29. Sapato.

Pasta fina co le boncole - Porpette de pesce - Arrusto de mozzarelle.

30. Dommeneca.

Menesta verde - Bollito de vaccina - Pizza rusteca.


LUGLIO.
1. Llunnedì.

Menesta de cocozzelle longhe co lo brodo de lo stufato - Stufato de vacca - Arrusto de brasciolette.

2. Martedì.

Maccaruni de zita - Porpette a lo tiano - Fecato all'acetillo.

3. Miercodì.

Pasta fina ncasata co lo brodo de pesce - Pesce a lo tiano - Fritto de carcioffole.

4. Giovedì.

Zuppa - Bollito de vacca, e pulli - Bucchinotti.

5. Viernadì.

Menesta de frutti tagliati co la sauza de pommadore - Pesce volluto co zuco de limone, e uoglio - Ova fritte.

6. Sapato.

Risi coi caso, e ova - Frettata co le pommadore - Arrusto de pesce.

7. Dommeneca.

Lasagne ncasate, e stufate - Brasciole a lo tiano - Pizza doce.