Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/425

'A Wikisource.
Jump to navigation Jump to search
Chesta paggena è stata leggiuta.

417

26. Dommeneca.

Tagliarelle ncasate, e stufate co lo zuchilo - Cassuola de pulli co li pesielli - Pasticcio de carne.

27. Llunnedì.

Menesta verde - Bollito de vaccina - Arrusto de scorze.

28. Martedì.

Paternostielli dint'a lo brodo de lo stufato - Lacierto mbottunato a lo tiano - Fritto d'alice.

29. Miercodì.

Menesta de pesielli - Porpette de tunno - Carcioffole mbottunate.

30. Giovedì.

Maccaruni de zita - Pollanche a lo tiano - Pizza doce.

31. Viernadì.

Zuppa co lo brodo de pesce - Cassuola de calamari - Frettata co la muzzarella.


GIUGNO.
1. Sapato.

Pasta fina co le boncole - Alice a lo tiano - Carcioffole fritte.

2. Dommeneca.

Strancolaprievete - Porpette a lo tiano - Bocchinotti.

3. Llunnedì.

Uglia a la spagnola - Bollito de vacca, de pulli, e salato - Fritto de grasso.

4. Martedì.

Vermicielli ncasati, e brodo - Carne de vacca a lo tiano - Zizza ammollecata.