Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/421

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19. Viernadì.

Pasta fina co lo petrosino, e boncole - Pesce mpasticcio - Ova fritte.

20. Sapato.

Menesta de carduncielli co caso, e ova - Baccalà mpasticcio - Ova toste co la sauza.

21. Dommeneca.

Strancolaprievete - Carne a lo stufato co le patane attuorno - Fecato fritto.

22. Llunnedì.

Menesta verde - Bollito co la sauza verde - Arrusto de picciune.

23. Martedì.

Menesta janca dint'a lo brodo de lo stufato - Stufato de vaccina - Arrusto de scorze.

24. Miercodì.

Risi co caso, e ova - Pesce volluto co zuco de limone, e uoglio - Ova toste co la sauza acre, e doce.

25. Giovedì.

Lasagne ncasate, e stufate - Brasciole a lo tiano - Cauzuncielli co la mbottunatura doce fritti.

26. Viernadì.

Vermicielli zuffritti co l'alice salate - Porpette d'ova - Fritto de pesce.

27. Sapato.

Zuppa co lo brodo de pesce - Pesce a lo tiano - Zeppolelle fritte co l'alice salate.