Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/417

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15. Viernadì.

Zuppa de pesce - Cefaro a lo tiano - Zeppolelle d'alice salate fritte.

16. Sapato.

Menesta verde - Calamari mbottunati - Cocozza de Spagna co lla sauza.

17. Dommeneca.

Vermicielli co lo zuco de pesce, e caso - Caulisciore ncassuola - Arrusto de pesce.

18. Llunnedì.

Fasuli cò l'uoglio, acci, e petrosino - Alice a lo tiano - Frettata co la mozzarella.

19. Martedì.

Maccaruni co lo caso , e butirro - Pesce mpasticcio - Ova toste co la sauza acre, e doce - Arrusto de pesce - Zeppole [1].

20. Miercodì.

Fave secche co la cepolla - Porpette de pesce - Pizza rusteca.

21. Giovedì.

Zuppa d'erve co lo pesce - Merluzzi a lo tiano - Ostreche ammollecate.

22. Viernadì.

Vermicielli zoffritti - Frettata co li vruoccoli de rapa - Cefaro arrostuto.

  1. Pecchè è S. Giuseppe.