Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/412

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FREVARO.
1. Viernadì.

Fasuli co l'uoglio, e petrosino - Ova toste co la sauza - Pesce fritto.

2. Sapato.

Vermicielli ncasati cò lo brodo de pesce - Pesce a lo tiano - Ova co la mozzarella.

3. Dommeneca.

Maccarune de zita - Porpete a lo tiano - Arrusto de feletto de puorco.

4. Llunnedì.

Menesta verde - Carne de puorco volluta, e sacicce - Arrusto de vaccina.

5. Martedì.

Tagliarielli ncasati cò lo brodo - Brasciole a lo tiano - Stentetiello arrostuto.

6. Miercodì.

Risi cò lo latte, zuccaro, e cannella - Pesce volluto - Cauzuncielli mbottunati.

7. Giovedì.

Maccarune - Porpette a lo tiano - Costatelle de puorco arrostute.

8. Viernadì.

Vruoccoli scaudati cò uoglio, e zuco de limone - Calamari mbottunati a lo tiano - Zeppolelle d'alice salate fritte.