Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/411

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24. Giovedì.

Vermicielli ncasati, e zuco - Pulli spezzati a lo tiano - Fritto de grasso.

25. Viernadì.

Torzelle cò l'uoglio - Pesce volluto cò lo zuco de limone, e uoglio - Scagliuozzoli fritti.

26. Sapato.

Risi cò caso, e ova - Baccalà ntortiera - Ova toste cò la sauza a la franzese.

27. Dommeneca.

Lasagne ncasate, co mozzarella e cervellate, e zuco stufate - Porpettone doce - Arrusto de cervellata e fecatielli de puorco.

28. Llunnedì.

Menesta de Cecorie - Gallina volluta - Pizza rusteca.

29. Martedì.

Paternostielli cò lo brodo de lo stufato - Carne de vacca a lo tiano - Pizza doce de recotta.

30. Miercodì.

Tagliarielli, e boncole - Zeppolelle de Baccalà - Arrusto de pesce.

31. Giovedì.

Menesta verde - Bollito de presutto de puorco cò la sauza verde - Zizza fritta.