Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/410

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15. Martedì.

Risi dint'a lo brodo de lo stufato- Vacante de vacca a lo tiano - Stenteniello arrostuto.

16. Miercodì.

Vruoccoli scaudati co zuco de limone, e uoglio - Ova jettate all'acqua co la sauza a la franzese - Pesce fritto.

17. Giovedì.

Maccarune de zita - Gallotta a lo tiano - Sanguinaccio.

18. Viernadì.

Cassuola de cavolisciore - Baccalà mpasticcio - Ova fritte.

19. Sapato.

Nemmiccoli cò lle borracce - Lacierti ammollecati - Zeppolelle fritte co l'alice salate.

20. Dommeneca.

Maccaruni co lle cervellate - Brasciolone de puorco a lo tiano - Janco magnà.

21. Llunnedì.

Menesta verde - Bollito de capune, e carna salata - Arrusto de costate.

22. Martedì.

Cannarune ncasate, e brodo de lo stufato - Presutto de puorco a lo tiano - Pasticciotti co l'amarene.

23. Miercodì.

Fave secche cò lle cepolle - Frettata cò la mozzarella - Arrusto de pesce.