Paggena:Cucina teorico-pratica.djvu/409

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6. Dommeneca

Zuppa a la si santella - Carne volluta co la sauza verde - Costate arrostute.

7. Llunnedì.

Maccaruni co lo zuco - Porpete a lo tiano - Feletto de puorco co la sauza acre e doce.

8. Martedì.

Strancolaprievete - Stufato de brasciole - Capune arrostuti.

9. Miercodì.

Fasuli, co l'aglia, uoglio, acci, e petrosino - Pesce a lo tiano - Pizze fritte mbottunate.

10. Giovedì.

Menesta de virz'e risi - Bollito de vaccina - Bocchinotti de recotta.

11. Viernadì.

Ciceri, e tagliarelle - Ova a la tianella co la mozzarella - Pesce fritto.

12. Sapato.

Pasta fina co lle tonninole e petrosino - Tenghe ammollecate - Arrusto de mozzarelle.

13. Dommeneca.

Lasagne ncasate, e zuchillo - Brasciole de puorco a lo tiano - Zizza fritta.

15. Llunnedì.

Menesta de cappucce, e torce - Carne de vacca volluta, co verrinia, o voccolare - Pizz rusteca.